เชื่อว่าสาวๆ หลายคนชอบทานช็อกโกแลต แต่ใครเคยสังเกตไหมว่า ช็อกโกแลตที่สาวๆทาน คุณภาพดีหรือไม่ วันนี้ Campus-star นำ เทคนิคการเลือกช็อกโกแลต มาฝากสาวๆ มาดูกันเลยจ้า
เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับช็อกโกแลต
ช็อคโกแลตชิพ (Chocolate Chips)
1. ช็อกโกแลตชิพมีรูปร่างเหมือนหยดน้ำ หรือกลมแบน ซึ่งเรามักจะเห็นกันในคุกกี้ เพราะช็อกโกแลตประเภทนี้จะไม่ละลายเมื่อนำไปอบ
2. ถ้าช็อกโกแลตมีคราบสีขาว คล้ายผงแป้ง แสดงว่าอาจจะมีการจัดเก็บที่ไม่ดี
3. ช็อกโกแลตที่มีรสชาติหวานมากจนเกินไป เดาได้เลยว่าเป็นช็อกโกแลตที่ผลิตด้วยต้นทุนต่ำ ราคาถูก
4. ถ้าช็อกโกแลตมีเนื้อหยาบ แสดงว่ามีขั้นตอนการผลิตที่เร่งรัด ส่งผลให้เมื่อนำช็อกโกแลตชิพไปละลาย จะเกิดการละลายไม่ทั่วถึง
ช็อกโกแลตนม (Milk Chocolate)
1. สังเกตที่ขอบ ถ้ามีผิวขรุขระ แสดงว่าช็อกโกแลตมีเนื้อหยาบ ไม่ละเอียด
2. คุณภาพของนมที่ใช้ทำช็อกโกแลต ส่งผลต่อคุณภาพของช็อกโกแลต
3. หลายๆ คนเข้าใจผิดว่า ช็อกโกแลตนม คือช็อกโกแลตที่มีสีขาว แต่จริงๆ แล้ว ช็อกโกแลตนมมีสีน้ำตาล
ไวท์ช็อกโกแลต หรือ ช็อกโกแลตขาว (White Chocolate)
1. ไวท์ช็อกโกแลต ทำจากโกโก้บัตเตอร์ จึงมีสีขาว แทนที่จะเป็นสีน้ำตาล
2. ไวท์ช็อกโกแลต ควรมีโกโก้บัตเตอร์อย่างน้อย 20 %
3. ไวท์ช็อกโกแลต ปกติแล้วจะมีสีขาวอมเหลือง ซึ่งเป็นสีที่ได้จากส่วนผสมธรรมชาติ
4. โกโก้บัตเตอร์ ละลายในอุณหภูมิร่างกาย ดังนั้นไวท์ช็อกโกแลตที่ดีต้องละลายในปาก ถ้าไวท์ช็อกโกแลตที่ทาน ไม่ละลายในปาก แสดงว่ามีการใส่น้ำมันลงไปในช็อกโกแลต เช่น น้ำมันพืชเป็นต้น
ดาร์ก ช็อกโกแลต (Dark Chocolate)
1. ดาร์กช็อกโกแลตที่มีความเข้มข้นมากกว่า ไม่ได้หมายความว่าจะมีคุณภาพที่ดีกว่า
2. ฟองอากาศในช็อกโกแลต เกิดจากความไม่ละเอียดในขั้นตอนการผลิต แต่ไม่ส่งต่อคุณภาพของช็อกโกแลต
ขอบคุณข้อมูลจาก : Chocolate Expert Guesses Cheap vs. Expensive Chocolate | Price Points | Epicurious
บทความแนะนำ :
