เจ้าแม่ร้านอาหาร “ปลา-อัจฉรา” เหนื่อยแต่สุข “ได๋” พารู้จัก iberry Group

รายการ “DNA TALK บุกคนต้นแบบ” ในวันอาทิตย์นี้ (25 ก.ย. 65) พิธีกร “ได๋-ไดอาน่า จงจินตนาการ” พาผู้ชมไปบุกค้นหาดีเอ็นเอแห่งความสำเร็จ กับไอดอลคนทำร้านอาหาร นักธุรกิจแถวหน้าของไทย คุณปลา ไอเบอร์รี่ (iberry) หรือชื่อเต็ม ๆ คุณปลา-อัจฉรา บุรารักษ์ ซีอีโอผู้ก่อตั้งแบรนด์ร้านอาหารไทยชื่อดัง จากก้าวเล็ก ๆ ของธุรกิจไอศกรีม โฮมเมดที่ปลอดภัยต่อสุขภาพ ที่ประสบความสำเร็จ จนแตกแขนงเป็นอาณาจักรแบรนด์ดัง

เจ้าแม่ร้านอาหาร “ปลา-อัจฉรา”

ร้านอาหารไทยที่หลายคนรู้จัก อาทิ กับข้าว กับปลา , รสนิยม , โรงสีโภชนา , ทองสมิทธิ์ , เจริญแกง และอีกมากมายภายในห้างดัง ล่าสุดขอก้าวออกมาสแตนอโลน กับอาหารต่างชาติภายใต้แบรนด์ใหม่ แฟรนส์ บลัช&กรีนส์ (FRAN’S Brunch & Greens) และ อันเกิม-อันก๋า (Ăn Cơm Ăn Cá) ณ ซอยงามดูพลี สาทร 1 โดย คุณปลา เปิดใจถึงความสำเร็จให้ฟังว่า

“อันที่จริงแล้วเราไม่ใช่นักธุรกิจร้อยเปอเซ็นต์ แต่เป็นนักคิด หัวใจหลัก คือทำตามแพสชั่น บอกตรง ๆ ยังไม่เคยคิดภาพใหญ่ขนาดนี้มาก่อน คิดแค่รถไอศตรีมติดโลโก้ส่งตามสาขาต่าง ๆ แค่นั้น เพราะตอนเด็ก ๆ แค่ทำไปเรื่อย ๆ จนมีคนเสนอพื้นที่มาใหญ่มาเรื่อย ๆ เราก็คิดว่ามันใหญ่เกินตัวเราด้วยซ้ำ อย่างที่บอกทำ เพราะแพสชั่นบวกกับเราเป็นคนชอบทำอาหาร เลยขอลองเริ่มดูหน่อยละกัน ก็เกิดลูกคนแรกคือร้าน กับข้าว กับปลา ขึ้นมาค่ะ

และจากนั้นลูกก็ดกมาตลอด ยาวมาเป็นร้านอาหารไทยต่าง ๆ ที่ทุกคนเห็นกันแหละค่ะ มีหลายคนถามไม่เหนื่อยหรอ ? เหนื่อยมากค่ะ แต่เราชอบความเหนื่อย เรามีภาพในหัว เราอยากเห็นคอนเซ็ปต์อาหารแบบนี้ มองร้านอาหารเหมือนสิ่งมีชีวิต แล้วอยากสร้างให้มันเป็นจริง

พอทำสำเร็จแล้วมันสะใจ ทำให้มันเป็น Happy Problem ทำงานส่วนตัวให้เป็นงานอดิเรก ไม่ว่าจะเจอปัญหาอะไรเราก็พร้อมที่จะเหนื่อยอย่างมีความสุข อีกอย่างคือให้ความสำคัญกับทีม เราเคี่ยงบ่าเคียงไหล่อยู่กันแบบครอบครัว เมื่อธุรกิจเราอัปเวลไปเรื่อยๆ เรายิ่งต้องมีทีมงานที่เก่งพากันไปแบบครอบครัว Iberry Group ค่ะ”

ได๋-ไดอาน่า จงจินตนาการ –

ด้วยสายป่านที่ก้าวไกล ทำให้ร้านอาหารไทยเติบโตอย่างรวดเร็ว ติดตามวิธีคิดแบบ คุณปลา อัจฉรา ได้ในรายการ “DNA TALK บุกคนต้นแบบ” วันอาทิตย์ที่ 25 กันยายน 2565 นี้ เวลา 17.30 น. ทางช่อง MONO29