ประโยชน์ที่จะได้รับจากเมนูนี้ โดยเลือกวัตถุดิบและส่วนประกอบที่มีคุณประโยชน์ต่อสุขภาพและดีต่อร่างกาย อย่าง เมล็ดทานตะวัน เมล็ดอัลมอนด์ ถั่วพิสตาชิโอ แมคคาเดเมีย และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ซึ่งสามารถทำทานตามเองได้ เพราะมีขั้นตอนไม่ยุ่งยาก สะท้อนให้เห็นถึงการใช้ชีวิตที่พอเพียงตามแบบ ในหลวงรัชกาลที่ 9 อย่างแท้จริง
เมนู ผัดธัญพืช 5 ฤดู
ส่วนประกอบ
- อัลมอนด์ * มะม่วงหิมพานต์ * เมล็ดทานตะวัน * พิสทาชิโอ * แมคคาเดเมีย * เก๋ากี้ (โกจิเบอร์รี่) * เห็ดหอม ตราปลาทอง *
- พุทราจีน
- ใบมะกรูด
- แผ่นซานจา
- พริกยักษ์ 3 สี
- กระทงเปาะเปี๊ยะ
- ซอสบ๊วย
- ซอสปรุงรส
- แป้งมัน
วิธีทำ ผัดธัญพืช 5 ฤดู
1. นำแผ่นซานจาที่อบเสร็จแล้ว มาใส่ลงไปในน้ำเดือดเพื่อละลายให้เข้ากัน ผสมซอสบ๊วยและซอสปรุงรส คนให้พอดีจนได้ซอสซานจาที่ได้กลิ่นหอมน่ารับประทาน
2. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ตามด้วย พริกยักษ์ 3 สี เห็ดหอม พุทราจีน อัลมอนด์ มะม่วงหิมพานต์ เมล็ดทานตะวัน พิสทาชิโอ แมคคาเดเมีย และเก๋ากี้ (โกจิเบอร์รี่) หลังจากนั้นนำซอสซานจาที่เตรียมไว้ใส่ลงไปผสมให้เข้ากัน
3. เติมใบมะกรูดลงไปผัดให้เกิดกลิ่นหอมน่ารับประทาน เพิ่มแป้งมันลงไป จากนั้นเติมน้ำเปล่าอีกเล็กน้อยเพื่อไม่ให้อาหารแห้ง ผัดจนเข้าที่แล้วตักใส่กระทงเปาะเปี๊ยะที่เตรียมไว้ พร้อมเสิร์ฟ
หมายเหตุ *
- แผ่นซานจา มีชื่อเรียกหลายชื่อ เช่น เซียงจา หรือ ซัวจา อบแห้ง
- สูตรอาหารโดย เชฟป้อม กระทะเหล็ก – ธนรักษ์ ชูโต ณ วันที่ 3 ตุลาคม 2560 ในงาน “เครือเฮอริเทจ ร่วมสืบสานพระราชปณิธานในหลวงรัชกาลที่ 9 สร้างสรรค์เมนูเจเพื่อสุขภาพ โดย เชฟป้อม กระทะเหล็ก”
- * ส่วนประกอบที่ 1 หาซื้อได้กับผลิตภัณฑ์ในเครือเฮอริเทจ
