เวลาครอบครัวรวมตัว กิจกรรมยอดฮิตหนึ่งอย่างก็คือการกิน วันหยุดยาวนี้ใครมีแพลนอยากทำเมนูอร่อย ๆ ฉลองกับครอบครัว เราขอรวมสูตรเมนูยอดฮิต ทำง่าย ๆ อร่อยได้ใช้เวลาไม่นานมาก มาให้ทุกคนได้ทำตามสูตร มีสูตรหมักหมูกระทะ, เมนูไก่บอนชอนไก่เกาหลีสุดฮิต, แซลมอนทอดน้ำปลา, สูตรน้ำจิ้มซีฟู๊ด, สูตรน้ำจิ้มลูกชิ้นแซ่บ ๆ ไว้จิ้มปลาหมึกย่างกุ้งย่าง แค่อ่านชื่อก็รู้สึกกลืนน้ำลายความหิวเริ่มทำงานแล้ว ถ้าพร้อมแล้วไปจดสูตรแล้วรีบไปทำกันเลยดีกว่าาาาา
รวมสูตรอาหาร ทำง่าย ๆ สำหรับวันหยุดยาว
บางครั้งการไปซื้ออาหารข้างนอกทานอาจจะยังไม่แซ่บ ไม่ถูกปากพอ ปรุงทำกันเองสามารถใส่ส่วนผสมไปเท่าไรก็ได้จนกว่าเราจะพอใจ ที่สำคัญยังได้สานสัมพันธ์ภายในครอบครัวมีกิจกรรมทำร่วมกันด้วยนะคะ
1. สูตรหมักหมูกระทะ + น้ำจิ้ม
ส่วนผสม
- สันคอหมู 500 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งข้าวโพด 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ผงฟู 2 ช้อนชา
- งาขาว ตามชอบ
วิธีหมักหมู
- หั่นสันคอหมูเป็นชิ้นพอดีคำ
- หมักด้วยไข่ไก่ ซอสหอยนางรม น้ำตาลปี๊บ และซอสปรุงรส ขยำให้เข้ากัน
- เติมแป้งข้าวโพด ผงฟู และ งาขาว คลุกให้เข้ากัน แล้วหมักทิ้งไว้สักครู่
ที่มา: food.mthai
2. สูตรน้ำจิ้มหมูกระทะ
- น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูสับ ตามชอบ
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
- รากผักชีสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวคั่ว ตามชอบ
วิธีทำ น้ำจิ้มหมูกระทะ
- ตั้งหม้อ เทน้ำมันงาลงไปผัดกับกระเทียมสับและพริกขี้หนู ผัดจนมีกลิ่นหอม
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซีอิ๊วขาว และ น้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน
- ใส่รากผักชีสับ จากนั้นปิดไฟ เติมน้ำมะนาว และ ข้าวคั่ว
- คนให้เข้ากันและตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ พร้อมจิ้มหมูกระทะแล้วจ้า
3. สูตรทำ ไก่บอนชอน ไก่เกาหลี
ส่วนผสมแบ่งออกเป็น 3 ส่วนคือ
ส่วนผสมหมักไก่บอนชอน
- ปีกบนไก่และปีกกลางไก่ 12 ชิ้น
- เกลือป่นและพริกไทยป่นอย่างละ 1/2 ช้อนชา
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
ส่วนผสมของแป้ง
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1/2 ถ้วย
- แป้งข้าวโพด 1/2 ถ้วย
ส่วนผสมซอสซอยการ์ลิก
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- ขิงสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำไก่บอนชอน
- ผสมส่วนผสมไก่ทั้งหมด คลุกเคล้าให้ทั่วไก่ทุกชิ้นแล้วหมักทิ้งไว้ อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
- จากนั้นนำแป้งลงไปคลุกผสมกับไก่
- ตั้งกระทะด้วยไฟกลาง ใส่น้ำมันให้ท่วม รอจนน้ำมันร้อนได้ที่จึงใส่ไก่ลงทอดจนสุก ตักขึ้นพักไว้
- ระหว่างนี้ให้เตรียมส่วนผสมซอสซอยการ์ลิกให้เข้ากัน นำไปตั้งไฟอ่อน เคี่ยวสักพักให้เข้ากัน ยกลงจากเตาพักไว้
- แล้วให้นำไก่ลงทอดอีกครั้งในน้ำมันร้อนๆ (ไฟแรงสุด) จนไก่เป็นสีทองสวย นั่นหมายถึงว่าทานได้แล้ว ตักเสิร์ฟได้เลยจ้า
ที่มา: food.mthai
4. ปีกไก่คั่วพริกเกลือ
ส่วนผสม
- ปีกไก่ขนาดกลาง 5 ปีก
- น้ำตาลทราย 5 กรัม
- เกลือ 2 กรัม
- ซอสปรุงรสฝาเขียว 5 กรัม
- กระเทียมโขลกละเอียด 2 กรัม
- รากผักชีไทยโขลกละเอียด 2 กรัม
- พริกไทยเม็ดโขลกละเอียด 2 กรัม
- น้ำมันพืชสำหรับทอด 500 กรัม
- ต้นหอมซอย 5 กรัม
- กระเทียมเจียว 15 กรัม
- พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแว่น 5 กรัม
- มะนาวหั่นซีกสำหรับเสิร์ฟ
- วิธีทำปีกไก่คั่วเกลือ
วิธีทำ
- ผสมกระเทียม รากผักชีและพริกไทยให้เข้ากัน จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำตาล เกลือ และซอสปรุงรส คลุกเคล้าให้เข้ากันดี
- นำปีกไก่ลงไปหมักในส่วนผสมก่อนหน้า ประมาณ 5-10 นาที พักไว้
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ไฟปานกลาง รอจนน้ำมันร้อนได้ที่ นำปีกไก่ลงไปทอด
- จนไก่สุกด้านนอกมีสีเหลืองสวยงาม ให้ตักไก่ขึ้นมาแล้วนำไปคั่วในกระทะอีกใบ พร้อมกับกระเทียมเจียว ต้นหอมซอย พริกชี้ฟ้าแดง และเกลือเพียงหยิบมือ คลุกเคล้าทั้งหมดให้เข้ากัน
- ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมมะนาวหั่นซีก ก่อนกินแนะนำบีบมะนาวลงบนปีกไก่เล็กน้อย เพื่อความอร่อยเพิ่มขึ้น
ที่มา: food.mthai
5. แซลมอนทอดราดน้ำปลา
ส่วนผสมหมักแซลมอน
- เนื้อปลาแซลมอน 400-500 กรัม
- น้ำตาลทรายประมาณ 1 1/2 ชต.
- น้ำปลาดีประมาณ 4-5 ชต.
- น้ำมันงา 1 ชช.
- น้ำเปล่าประมาณ 2 ชต.
- น้ำมันพืช สำหรับทอด
วิธีทำ
- ผสมน้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำมันงา และน้ำเปล่า คนให้เข้ากัน ชิมรสให้ได้ตามชอบ เสร็จแล้วพักไว้
- ล้างเนื้อปลาแซลมอนแล้วซับให้แห้ง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นๆ ใหญ่และหนาพอประมาณ พักไว้
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไป พอร้อนได้ที่ นำเนื้อปลาแซลมอนลงทอดจนสุก จนมีสีเหลืองสวยทั้งสองด้าน (ปลาแซลมอนไม่ต้องทอดนาน เพราะเนื้อปลาจะแข็ง) ตักขึ้นใส่จาน พักไว้
- เทน้ำมันในกระทะออกให้เหลือประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ จากนั้นใส่ส่วนผสมในข้อที่ 1 ลงไป ผัดจนเดือดและน้ำตาลละลาย ปิดไฟ
- ตักราดลงบนเนื้อปลา เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ด
น้ำจิ้มซีฟู้ดราดแซลมอนทอด
- กระเทียมไทยแกะเปลือกประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ
- รากผักชีหั่น 5 ราก
- พริกขี้หนูสวนสีเขียว 20 เม็ด (หรือแล้วแต่ชอบ)
- น้ำตาลทรายประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาวประมาณ 5-6 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลาประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำน้ำจิ้มราด : ปั่นทุกอย่างเข้าด้วยกัน ชิมรสเพิ่มเติมตามชอบค่ะ
ที่มา: food.mthai
สูตรเมนูพวกน้ำจิ้ม
6. สูตรน้ำจิ้มสุกี้
ส่วนผสม
- ซอสพริก 2 ถ้วย
- ซอสมะเขือเทศ 1 ถ้วย
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- เต้าหู้ยี้ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกแดงสับ ตามชอบ
- กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- งาขาวคั่ว ตามโต๊ะ
- มะนาว ตามชอบ
วิธีทำ น้ำจิ้มสุกี้
- ตั้งหม้อให้ร้อน จากนั้นใส่ซอสพริก ซอสมะเขือเทศ ซีอิ๊วขาว น้ำมันงา และซอสหอยนางรม คนให้เข้ากัน
- พอเข้าที่ให้ใส่เต้าหู้ยี้ น้ำตาลทราย พริกแดงสับ กระเทียมสับ งาขาวคั่ว คนให้เข้ากันแล้วปิดไฟ
- จากนั้นค่อย ๆ ใส่น้ำมะนาว คนเล็กน้อยแ ละตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ พร้อมจิ้มได้เลย
7. น้ำจิ้มซีฟู้ด
ส่วนผสม
- พริกจินดา ตามชอบ
- กระเทียม 10 กลีบ
- รากผักชี 3-4 ต้น
- สับปะรด 15 กรัม
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- นำส่วนผสมทุกอย่างใส่ลงไปในเครื่องปั่น ปั่นไม่ต้องละเอียดมาก จากนั้นเทใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ จิ้มกับซีฟู๊ดย่าง ปลาหมึก กุ้ง โอ้ยยยยฟินแน่นอน
8. น้ำจิ้มลูกชิ้น สูตรแซ่บ ๆ
ส่วนผสม
- น้ำส้มสายชู 1 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 250 กรัม
- น้ำตาลปี๊บ 200 กรัม
- น้ำมะขามเปียก 200 กรัม
- กระเทียมดอง (สับ) 100 กรัม
- รากผักชี (โขลก) 30 กรัม
- พริกขี้หนู (สับ) 100 กรัม
- ซอสมะเขือเทศ 300 กรัม
- ซอสพริก 300 กรัม
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชี ตามชอบค่ะ
วิธีทำ
- ตั้งหม้อ ใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาลทรายและน้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากัน
- ใส่น้ำมะขามเปียก กระเทียมดองสับ รากผักชีโขลก พริกขี้หนู ซอสพริกและซอสเขือเทศ โรยเกลือเล็กน้อยเพิ่มความกลมกล่อม
- เคี่ยวไปเรื่อยๆ จนน้ำจิ้มงวด จากนั้นปิดไฟยกลงจากเตา ตามด้วยผักชี
- ตักน้ำจิ้มเสิร์ฟคู่กับน้ำลูกชิ้น หรือราดลูกชิ้นไปเลยก็ได้
ที่มา: food.mthai
บทความแนะนำ
