กาแฟมีหลายประเภท และหนึ่งในนั้น เพื่อนๆ คงเคยได้ยินชื่อ Cold Brew ผ่านหูผ่านตากันมาบ้าง วันนี้ Campus-star จะพาเพื่อนๆ ไปรู้จักกับ ” กาแฟสกัดเย็น หรือ Cold Brew “ และวิธีการทำ ซึ่งทำได้ง่ายๆ ที่บ้าน ไม่ต้องใช้เครื่องชงกาแฟเลย
กาแฟสกัดเย็น หรือ Cold Brew
ประวัติความเป็นมา
กาแฟสกัดเย็น มีการค้นพบในประมาณปีคริสต์ศตวรรษที่ 16 จากการที่พ่อค้าหาวิธีการนำกาแฟพร้อมดื่มขึ้นไปดื่มบนเรือ โดยมีการนำกาแฟสกัดเย็น เข้าสู่เอเชียครั้งแรกที่ประเทศญี่ปุ่น และกลายเป็นที่รู้จักกันในนาม ” Kyoto Coffee”
ต่อมาในปีคริสต์ศตวรรษ 1964 ท็อดดี ซิมป์สัน ( Toddy Simpson ) ได้คิดค้นเครื่องชงสกัดเย็น และมีการจดลิขสิทธิ์ จึงเป็นที่รู้จักในชื่อของ ” Toddy Coffee ” ด้วย
วิธีการชงกาแฟสกัดเย็น ทำง่ายๆ ได้ที่บ้าน
สิ่งที่ต้องเตรียม :
1. เมล็ดกาแฟ
2. เครื่องบดเมล็ดกาแฟ
3. กระดาษกรอง
4. กรวย
5. ขวดโหล
วิธีทำ :
- นำเมล็ดกาแฟไปบดให้ละเอียด
- จากนั้นเตรียมขวดโหลให้พร้อม โดยผสมกาแฟ และน้ำเย็น ในสัดส่วน 1 ต่อ 8
- คนให้เข้ากัน จากนั้นปิดฝา และทิ้งไว้ในตู้เย็น 18 – 24 ชั่วโมง
- จากนั้นนำออกมาและกรองด้วยกระดาษกรอง
- เสร็จเรียบร้อย เทใส่แก้วที่เตรียมน้ำแข็งไว้แล้ว พร้อมดื่ม
หมายเหตุ :
จะดื่มแบบไม่ใส่น้ำตาลเลยก็อร่อยเข้มข้น หรือใส่น้ำตาล หรือนมก็ได้ตามใจชอบ
ขอบคุณข้อมูลจาก : How to make cold brew coffee