การอบพายเองที่บ้านถือเป็นอีกหนึ่งกิจกรรมดี ๆ ที่ทุกคนในครอบครัวจะได้ใช้เวลาร่วมกันอย่างอบอุ่นและสนุกสนาน ไม่ว่าจะเป็นการช่วยกันคลึงแป้งพาย ทำไส้พาย และนำพายเข้าเตาอบให้กลิ่นหอมกรุ่นของเนยหอมฟุ้งไปทั่วทั้งบ้าน และอีกหนึ่งเมนูพายที่ทุกคนในบ้านจะต้องชื่นชอบก็คือ พายเนื้อสไตล์ออสเตรเลียที่โดดเด่นด้วยรสชาติกลมกล่อมของเนื้อแสนชุ่มฉ่ำและพายสีเหลืองทองที่กรอบร่วนกำลังดี บอกเลยว่าใครที่ได้ทานก็ต้องติดใจกับรสชาติสุดคลาสสิกอันเป็นเอกลักษณ์อย่างแน่นอน
สูตรพายเนื้อออสเตรเลีย
เชฟไมเคิล เจมส์ แฮนด์ลีย์
เรามั่นใจว่าพายเนื้อสไตล์ออสซี่ หรือ Aussie Beef Pie สุดคลาสสิกที่ครองใจชาวออสเตรเลียมายาวนาน จะต้องติดลิสต์สุดยอดพายสำหรับใครหลาย ๆ คนแน่นอน เพราะเมนูระดับตำนานนี้ ชูรสชาติที่เข้มข้นและหอมกลมกล่อมลงตัวสุด ๆ และเชฟที่จะมาแชร์สูตรลับความอร่อยในสไตล์คลาสสิก ก็คือ เชฟไมเคิล เจมส์ แฮนด์ลีย์ เชฟเจ้าของร้าน Tinnies Gourmet Pie Café ที่บอกว่าเคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่เนื้อออสเตรเลียชุ่มฉ่ำละมุนลิ้นที่จะทำให้คุณกินหมดทั้งชิ้นโดยไม่รู้ตัว
ส่วนผสมพายเนื้อออสเตรเลีย (สำหรับ 10 ชิ้น)
- หอมใหญ่ สับละเอียด 50 กรัม
- เนื้อสันคอออสเตรเลีย (บด) 500 กรัม
- น้ำมัน 1 ถ้วย
- น้ำสต๊อกเนื้อ 2 ถ้วย
- น้ำเปล่า 3/4 ถ้วย
- เกลือและพริกไทย *ชิมให้พอดี
- แป้งอเนกประสงค์ 3 ช้อนโต๊ะ
- แป้งพายร่วน 10 แผ่น
- แป้งพายชั้น 10 แผ่น
- ไข่สำหรับเกลซ 2 ฟอง
ขั้นตอนการทำ
ขั้นตอนที่ 1: ผัดเนื้อกับหอมใหญ่จนสุกได้ที่เป็นสีน้ำตาลอ่อน ชิมและปรุงเพิ่มเติม เติมน้ำสต๊อกเนื้อและน้ำเปล่า
ขั้นตอนที่ 2: ต้มให้เดือดและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที จนส่วนผสมเหนียวข้น พักไว้จนเย็น
ขั้นตอนที่ 3: เตรียมถาดพายที่มีแป้งพายร่วน ใช้ช้อนตักไส้เนื้อที่หายร้อนใส่บนแป้งพาย ปิดพายด้วยแผ่นแป้ง กดขอบรอบ ๆ ให้แน่น ตัดแต่งขอบให้สวยงาม และทาเกลซไข่รอบ ๆ พาย
ขั้นตอนที่ 4: อบที่อุณหภูมิ 195 องศาเซลเซียส นาน 20 นาทีจนพายเป็นสีเหลืองทอง
